Tort de înghețată cu cireșe și cocos

Un desert spectaculos care combină cireșele proaspete și biscuiții cu ghimbir. Este simplu de preparat, iar frigiderul face toată treaba!

Ingrediente (12 porții):
210 g biscuiți cu ghimbir, mărunțiți
100 g unt, topit
1 L înghețată de vanilie Blue Ribbon Signature Buttermilk, înmuiată
1/3 cană (70 g) cireșe, fără sâmburi, tocate
1/4 cană (40 g) merișoare uscate, tocate
1/2 cană (40 g) cocos ras, prăjit
1/2 cană (160 g) gem de cireșe
300 ml smântână pentru frișcă
10 mini bezele
Sos de ciocolată, pentru servire
Cireșe fără sâmburi, suplimentare, pentru decor
Cocos ras prăjit, suplimentar, pentru decor
 
Mod de preparare:
Pregătiți o formă de tort cu inel detașabil, de 20 cm (măsurată la bază), ungând-o cu puțin unt și tapetând-o cu hârtie de copt.

Puneți biscuiții într-un robot de bucătărie și mixați până obțineți un pesmet grosier.

Adăugați untul topit și continuați să mixați până când compoziția este bine omogenizată.

Turnați amestecul în formă, presați bine pentru a forma baza și puneți în congelator timp de 15 minute sau până devine fermă.

Puneți înghețata de vanilie într-un bol. Adăugați cireșele tocate, merișoarele și cocosul prăjit, amestecând ușor până la omogenizare.

Turnați gemul de cireșe peste amestec și amestecați ușor pentru a crea un efect marmorat.

Turnați compoziția peste baza de biscuiți din formă, nivelați suprafața și puneți tortul în congelator pentru cel puțin 6 ore sau până devine ferm.

Bateți smântâna pentru frișcă într-un bol până obțineți vârfuri moi.
Scoateți tortul din formă și așezați-l pe un platou de servire.

Decorați cu frișcă bătută, mini bezele, sos de ciocolată, cireșe și cocos prăjit suplimentar.

Serviți imediat și bucurați-vă!
Poftă bună!