Tiramisu este un desert italian celebru, cunoscut pentru textura sa cremoasă și gustul rafinat. Iată trei variante delicioase ale acestui desert clasic.

Prima rețetă este cea tradițională, care include pișcoturi însiropate în cafea espresso și un amestec bogat de mascarpone, ouă și zahăr.

Se începe prin separarea ouălor, bătând gălbenușurile cu zahăr până când se obține o cremă omogenă și deschisă la culoare. Se adaugă mascarponele, amestecând până la integrare.

Albușurile se bat spumă tare și se încorporează ușor în compoziție. Pișcoturile se trec rapid prin cafea și se așază într-un strat într-un vas. Se toarnă jumătate din cremă peste ele, apoi se adaugă un alt strat de pișcoturi și restul de cremă. Se presară cacao deasupra și se lasă la frigider câteva ore înainte de servire.

A doua variantă este o rețetă modernă, fără ouă, pentru cei care preferă un desert mai ușor. Mascarponele se amestecă cu smântână pentru frișcă și zahăr pudră până când se obține o cremă densă și omogenă.

Pișcoturile se înmoaie în cafea, eventual aromată cu puțin lichior amaretto, și se așază în straturi alternând cu crema de mascarpone. Deasupra se presară cacao sau fulgi de ciocolată. Desertul se lasă la frigider câteva ore înainte de servire pentru a permite aromelor să se întrepătrundă.

Ultima rețetă este o versiune cu fructe, ideală pentru o notă de prospețime. Pișcoturile se pot înmuia în suc de portocale sau în cafea, în funcție de preferințe. Crema se prepară amestecând mascarponele cu smântână dulce și zahăr.

Între straturile de pișcoturi și cremă se adaugă felii de fructe, cum ar fi căpșuni, zmeură sau piersici. Deasupra se pot pune fructe proaspete pentru decor. Acest tiramisu este mai lejer și potrivit pentru zilele calde de vară.

Indiferent de varianta aleasă, tiramisu rămâne un desert care cucerește prin simplitate și savoare.