Atunci când vrei să pregătești un aperitiv mai deosebit poți încerca rețeta de ouă umplute cu cremă de avocado. Este ușor de preparat, dar cu un impact vizual și gustativ deosebit, și se poate personaliza în nenumărate feluri.

Prepararea ouălor umplute începe cu alegerea ouălor proaspete. Răcirea rapidă a ouălor este esențială pentru a preveni crăparea și pentru a facilita curățarea cojii. Umplutura poate fi pregătită prin  combinații simple cu maioneză și muștar sau cu avocado, cremă de brânză sau chiar carne afumată.

Condimentele joacă un rol important. Adăugarea unor ingrediente precum mărarul proaspăt, ceapa verde sau paprika poate face diferența în final.

Ingrediente:

    6 ouă mari

    1 avocado copt

    2 linguri de iaurt grecesc sau smântână

    1 linguriță de muștar Dijon

    sucul de la 1/2 lămâie

    sare și piper după gust

    1-2 linguri de ceapă verde sau ierburi proaspete tocate (opțional, pentru garnitură)

Mod de preparare:

Pentru început, se pun ouăle într-o cratiță cu apă rece și se fierb timp de 10-12 minute, până când sunt tari. După ce s-au fiert, se scot din apă și se lasă la răcit sub un jet de apă rece.

Odată ce ouăle s-au răcit complet, se curăță cu grijă de coajă și se taie pe jumătate, pe lungime. Li se scot gălbenușurile și se pun într-un bol mare, având grijă să ca albușurile să rămână intacte pentru umplere. Apoi, se taie avocado pe jumătate. I se îndepărtează sâmburele și i se scoate pulpa, care se pune în bolul cu gălbenușurile. Se adaugă iaurtul sau smântâna, muștarul, sucul de lămâie și se condimentează cu sare și piper după gust. Cu ajutorul unei furculițe, se zdrobesc avocado și gălbenușurile, amestecând până se obține o compoziție fină și omogenă. După aceea, se umple fiecare jumătate de albuș cu amestecul de avocado, folosind o lingură sau un poș. Se pot decora cu ceapă verde tocată sau ierburi proaspete. De asemenea, se poate adăuga un praf de paprika pentru un plus de savoare.