Sărbătorile Pascale nu ar fi complete fără pască, desertul care aduce în casele românilor gustul tradiției, liniștea copilăriei și bucuria meselor în familie. Dacă îți dorești o variantă simplă și rapidă, fără tehnici complicate sau ingrediente sofisticate, această rețetă este exact ce cauți. E ușor de pregătit, chiar și pentru cei mai începători în ale gătitului, și garantează un rezultat delicios.

Pentru aluat ai nevoie de făină, unt rece, ou, zahăr, un praf de sare și puțină smântână sau iaurt. Făina se amestecă cu sarea și zahărul, apoi se adaugă untul tăiat cubulețe și se frământă rapid până se obține un aluat nisipos. Se adaugă oul și smântâna, se frământă ușor până aluatul devine omogen, după care se învelește în folie alimentară și se lasă la rece timp de aproximativ 30 de minute.

Umplutura se face din brânză de vaci bine scursă, ouă, zahăr, coajă de lămâie, zahăr vanilat sau esență de vanilie, o lingură de griș care ajută la legare și, opțional, stafide. Compoziția se amestecă într-un bol mare până devine cremoasă și omogenă. Dacă alegi să folosești stafide, le poți hidrata câteva minute în apă caldă sau în rom pentru un plus de aromă.

Aluatul răcit se întinde pe o suprafață presărată cu făină și se așază într-o formă rotundă tapetată cu hârtie de copt. Se toarnă umplutura peste aluat, se nivelează frumos și se dă la cuptorul preîncălzit la 170 de grade Celsius. Pască se coace aproximativ 45-50 de minute, până când capătă o culoare aurie și umplutura este bine închegată.

După ce s-a copt, este ideal să o lași să se răcească complet înainte de a o tăia. În acest fel, compoziția se așază frumos și fiecare felie va arăta perfect. Dacă vrei, poți pudra pasca cu zahăr sau o poți servi cu smântână pentru un contrast plăcut între dulce și acrișor.