Dacă nu mănânci carne sau dacă ții post, trebuie să încerci să gătești un șnițel de vinete. Se pregătește rapid, este delicios și te are un gust deosebit.

Rețeta de șnițel de vinete este delicioasă și ideală pentru cei care nu consumă carne în general sau pentru cei care țin postul Paștelui. Vinetele sunt legume extrem de benefice, pline de vitamine și minerale esențiale, dar cu un conținut redus de grăsimi și calorii.

Având doar 35 de calorii la 100 de grame, sunt perfecte pentru diete și o alimentație echilibrată. În plus, vinetele sunt bogate în bioflavonoide, compuși care dau culoarea mov cojii și care au proprietăți antioxidante puternice, protejând astfel sângele.

Pentru această rețetă, vei avea nevoie de vinete întregi, de dimensiuni mici, 2 ouă, ulei pentru prăjit, făină, pesmet, dar și sare și piper, pentru a adăuga gust. Aceste ingrediente simple se combină perfect pentru a crea un preparat delicios și sănătos.

Vinetele se coc întregi în cuptor, folosind metoda clasică, așa cum se procedează pentru o salată. Poți să le înțepi cu un cuțit înainte de a le pune în cuptor, dacă dorești. După ce sunt coapte, curăță cu grijă coaja arsă, păstrând codița.

După ce ai curățat complet coaja arsă, așează fiecare vânătă pe un tocător sau într-o farfurie și apasă ușor cu o furculiță deasupra ei, pentru a o aplatiza. În acest pas, lichidul din vinete va fi eliminat, iar apoi le lași să se scurgă. După aceea, treci fiecare vânătă prin făină, apoi prin ouăle bătute, condimentate cu sare și piper.

La final, treci vinetele prin pesmet și prăjește-le într-o tigaie cu ulei încins. Gătește-le câteva minute pe fiecare parte, la foc mediu, până când șnițelul de vinete devine crocant și capătă o culoare aurie.