Ciorba de urzici este un preparat tradițional românesc, apreciat nu doar pentru gustul său delicios, ci și pentru beneficiile sale extraordinare asupra sănătății. Bogată în vitamine și minerale, urzica este un ingredient des întâlnit în bucătăria românească primăvara, atunci când natura ne oferă această plantă plină de nutrienți.

Ingrediente necesare:
500 g urzici proaspete
1 ceapă mare
2 morcovi
1 rădăcină de pătrunjel
1 ardei gras
3-4 căței de usturoi
200 ml suc de roșii
2 linguri de ulei
1 litru de apă
500 ml borș sau zeamă de lămâie (după gust)
Sare și piper după gust
Leuștean sau pătrunjel proaspăt pentru aromă

Mod de preparare:
Curățarea și opărirea urzicilor: Se spală bine urzicile sub jet de apă rece pentru a îndepărta eventualele impurități. Se opăresc timp de 2-3 minute în apă clocotită, apoi se scurg și se toacă mărunt.
Pregătirea legumelor: Se curăță și se toacă mărunt ceapa, morcovii, pătrunjelul și ardeiul gras.
Călirea legumelor: Într-o oală mare, se încinge uleiul și se călesc ceapa, morcovul și rădăcina de pătrunjel timp de 5 minute, până devin ușor moi.
Adăugarea urzicilor: Se adaugă urzicile tocate și se amestecă bine cu legumele călite.
Adăugarea lichidului: Se toarnă apa și se lasă la fiert aproximativ 15 minute.
Aromatizarea: Se adaugă usturoiul tocat, sucul de roșii și borșul (sau zeama de lămâie), se condimentează cu sare și piper după gust și se mai fierbe încă 5-10 minute.
Finalizarea: Se presară deasupra leușteanul sau pătrunjelul proaspăt tocat și se oprește focul.
Servire:
Ciorba de urzici se servește fierbinte, simplă sau cu smântână, alături de mămăligă sau pâine de casă. Este un preparat ușor, sănătos și revigorant, perfect pentru detoxifierea organismului după sezonul rece.

Beneficii pentru sănătate:
Urzicile sunt bogate în fier, vitaminele A și C, antioxidanți și au efecte antiinflamatoare și detoxifiante. Ciorba de urzici contribuie la întărirea sistemului imunitar și îmbunătățirea digestiei, fiind o alegere excelentă pentru un stil de viață sănătos.