Probabil că oricine are acasă celebra răzătoare cu patru fețe, un instrument esențial în orice bucătărie. Dar majoritatea dintre noi nu folosim toate fețele ei în mod corect pentru că nu știm la ce se folosesc.

Deși pare simplu de utilizat, acest dispozitiv are mai multe funcționalități ascunse, iar greșeala comună pe care o facem este să folosim doar una sau două dintre fețele sale, ignorând potențialul complet al acestei ustensile versatile. 

Fața cu găuri mari este pentru a mărunți brânzeturi și legume.

Cea mai utilizată față a răzătorii este, fără îndoială, cea cu găuri mari. Aceasta este preferată de majoritatea gospodinelor pentru a rade brânzeturi semi-tari, precum mozzarella sau cheddar, dar și pentru legume mai mari, cum ar fi morcovii sau cartofii. Datorită dimensiunilor generoase ale găurilor, obții fâșii mai mari și mai consistente, perfecte pentru salate sau preparate precum cartofi prăjiți sau gratin de legume. În mod surprinzător, aceasta este și fața cea mai recomandată pentru fructe, precum merele, atunci când vrei să adaugi textură deserturilor.

Una dintre cele mai neînțelese fețe ale răzătorii este cea cu găuri mici. Mulți oameni evită să o folosească, temându-se că își vor răni degetele, dar această secțiune este ideală pentru sarcini mai delicate. Găurile mici sunt perfecte pentru a rade fin brânzeturi tari precum parmezanul, care se topesc rapid în sosuri sau dressinguri. Aceasta este, de asemenea, cea mai bună alegere pentru a obține zest de citrice, cum ar fi lămâia sau portocala, esențial pentru a adăuga aromă deserturilor sau preparatelor gourmet.

Un alt truc util este să folosești această față pentru a rade nucșoară sau ghimbir, obținând o pastă fină, ideală pentru asezonarea preparatelor. 

Fața cu fante largi este mai puțin cunoscută și este destinată feliatului. Dacă ai observat fante largi, să știi că acestea sunt perfecte pentru a felia rapid legume și fructe, fără a fi nevoie de un cuțit. Poți folosi această față pentru a felia castraveți, dovlecei, sau chiar cartofi. Feliile obținute vor fi egale și subțiri, ideale pentru preparate precum salatele sau chipsurile de legume.

Această față oferă și un avantaj semnificativ în bucătărie atunci când ai nevoie să pregătești rapid garnituri sau felii pentru prăjituri. Este perfectă pentru a economisi timp, oferind totodată un control mai bun al grosimii feliilor.

Mulți dintre noi evităm complet fața cu perforații foarte mici a răzătorii, fiindcă pare dificil de utilizat și adesea ne rănim degetele atunci când o folosim greșit. Totuși, fața cu perforații foarte mici are o utilitate extrem de importantă în bucătărie. Aceasta este excelentă pentru a obține firicele fine de brânză sau ciocolată, care se topesc uniform în preparate precum sosurile sau deserturile.

De asemenea, este fața preferată pentru a răzui nucșoara sau ghimbirul, obținând arome intense care se îmbină perfect în preparatele culinare. Dacă îți dorești să faci clătite cu cartofi sau chifteluțe de legume, această față poate fi folosită pentru a rade foarte fin cartofii sau alte legume, oferindu-ți o consistență perfectă.