Pe final de toamnă se poate pregăti o rețetă de salată cu gogoșari și conopidă. Dacă vi se pare că mai e loc de murături prin cămară, această rețetă nu este deloc complicată și puteți folosi la ea legumele specifice finalului de toamnă. 

Gogoșari și conopidă încă se mai găsesc în piețe așa că nu vor fi greu de procurat ingredientele, alături de aceștia fiind necesari morcovi, ceapă și usturoi, precum și nelipsitele condimente specifice murăturilor. 

Gogoșarii cu conopidă la oțet sunt un deliciu de sezon care adaugă un strop de prospețime și culoare la orice masă. Această combinație clasică de murături aduce împreună dulceața și textura crocantă a gogoșarilor cu delicatețea buchețelelor de conopidă, toate pătrunse de aroma intensă a oțetului. 

Gogoșarii cu conopidă la oțet sunt ideali ca garnitură lângă fripturi, în sandvișuri sau chiar ca gustare între mese, oferind mereu un plus de savoare și o textură crocantă de neuitat.

Ingrediente:

    o conopidă medie sau jumătate de conopidă mare ruptă în bucățele mici

    4-5 morcovi tăiați rondele

    1-2 gogoșari tăiați felii

    jumătate de ceapă tăiată julienne

    450-470 ml oțet

    240-250 ml apă

    100 g zahăr

    3 căței usturoi

    1 linguriță boabe muștar

    1 linguriță boabe piper

    2 linguri sare de murături

    jumătate de linguriță fulgi de ardei iute și câteva foi de dafin

Mod de preparare:

Într-o oală, la foc mediu se adaugă oțetul, apa, boabele de muștar și piper, fulgii de ardei iute, foile de dafin, sarea, zahărul, usturoiul și ceapa și se aduce totul la fierbere.

Bucățile de conopidă, morcovi și gogoșari se așază în borcane iar lichidul fierbinte obținut anterior se adaugă în borcane, peste legume. Se acoperă cu capac și se lasă să se răcească la temperatura camerei după care se transferă la frigider sau se pun la borcane, după caz.

Gogoșarii cu conopidă la oțet se servesc ca salată lângă carne de porc sau vânat.

Taie gogoșarii în felii mari și conopida în buchețele uniforme, pentru a asigura o murare uniformă. Dimensiunile egale ajută la pătrunderea mai rapidă a aromelor.

Pentru o textură perfectă, blanșează conopida înainte de murare. Aceasta va păstra o consistență crocantă, dar va fi suficient de moale pentru a absorbi oțetul și condimentele.

Un amestec echilibrat de oțet și zahăr este esențial pentru a obține gustul dulce-acrișor ideal. Fii atent la proporții pentru a evita un gust prea acru sau prea dulce.

Nu uita să adaugi câteva condimente esențiale precum boabe de piper, foi de dafin și muștar, care vor îmbogăți aroma și vor oferi o notă complexă murăturilor.