Soriciul fragezit cu țuică de prune este o metodă mai puțin obișnuită folosită pentru a curăța și fragezi soriciul proaspăt obținut de la porc, în special în contextul tăierii porcului de Crăciun.

Imediat după pârlirea porcului, soriciul se curăță bine cu un cuțit pentru a îndepărta orice impuritate sau păr ars rămas.

Se presară sare grunjoasă pe sorici și se masează bine. Acest pas ajută la îndepărtarea grăsimii suplimentare și la intensificarea aromei.

Soriciul se stropește sau se freacă cu țuică de prune, care este ușor caldă. Țuica ajută la fragezirea soriciului și oferă o aromă subtilă de prune. Frecați bine soriciul pentru a distribui uniform țuica.

După ce a fost frecat cu țuică, soriciul se lasă câteva minute să absoarbă aromele. În această perioadă, alcoolul din țuică ajută la descompunerea ușoară a fibrelor din piele, făcându-l mai moale.

Soriciul astfel preparat poate fi servit imediat, ca gustare tradițională, sau poate fi păstrat pentru mai târziu.

Pentru rezultate optime, asigurați-vă că soriciul este proaspăt și curățat bine. Țuica de prune naturală este ideală, deoarece are o aromă autentică și un conținut potrivit de alcool.