Dacă ai pregătit slănina de Crăciun trebuie să știi și cum să o păstrezi proaspătă. Pentru că e destul de cald în această perioadă, slănina poate fi păstrată în frigider pentru cam 2-3 săptămâni dar mai mult timp nu rezistă decât congelată. 

Este important să o ambalezi bine în hârtie pentru a preveni contactul cu aerul și pentru a împiedica râncezirea.

Dacă vrei să o depozitezi pe termen lung, congelarea este  opțiunea recomandată și este excelentă. Taie slănina în bucăți mai mici și ambalează-le în mod corespunzător în folie de plastic sau pungi etanșe. Aceasta va preveni formarea gheții și oxidarea.

O altă metodă eficientă pentru a prelungi durata de păstrare a slăninii este ambalarea în vid, cu aparat de vidat. Utilizarea unui aparat de vidare împiedică pătrunderea aerului și previne râncezirea. Bucățile de slănină ambalate în vid pot fi stocate în frigider sau congelator.

Dacă vrei să păstrezi slănina în mod tradițional, fără a utiliza frigiderul sau congelatorul, poți aplica un strat subțire de sare pe suprafața slăninii. Acest lucru ajută la conservare și îi conferă un gust delicios. Poți adăuga și condimente preferate pentru a intensifica aromele. Las-o într-un loc răcoros cum ar fi în beci și vei avea slănină bună tot anul.