Păstrarea cartofilor peste iarnă poate părea o provocare, dar cu câteva tehnici simple și eficiente, poți asigura o recoltă proaspătă și delicioasă până la primăvară. Iată câteva sfaturi și trucuri pentru a-ți ajuta cartofii să reziste peste iarnă.

1. Alege soiuri potrivite
Nu toate soiurile de cartofi sunt la fel de bune pentru păstrare. Soiurile care se păstrează bine includ 'Russet', 'Kennebec' și 'Yukon Gold'. Aceste soiuri sunt mai puțin predispuse la degradare și au o durată de viață mai lungă.

2. Recoltează la timp
Cartofii trebuie recoltați atunci când sunt complet maturi. Semnul că sunt gata pentru recoltare este când frunzele plantei se usucă și devin maro. Este important să nu recoltezi cartofii prea devreme sau prea târziu.

3. Uscarea cartofilor
După recoltare, lasă cartofii să se usuce pentru câteva ore la soare. Acest proces ajută la întărirea cojii și reduce riscul de putrezire. Asigură-te că nu-i lași prea mult timp afară, deoarece expunerea prelungită la soare poate provoca înverzirea și dezvoltarea solaninei, o substanță toxică.

4. Curățarea și selectarea
Îndepărtează orice sol rămas pe cartofi cu grijă, evitând spălarea lor, deoarece umezeala poate duce la putrezire. Selectează cartofii sănătoși și elimină-i pe cei cu semne de deteriorare, tăieturi sau boli.

5. Depozitarea în condiții optime
Pentru a păstra cartofii proaspeți pe toată durata iernii, depozitează-i într-un loc răcoros, întunecat și bine ventilat. Temperatura ideală pentru păstrarea cartofilor este între 4 și 7 grade Celsius. Evită expunerea lor la lumină, deoarece aceasta poate cauza înverzirea și dezvoltarea solaninei.

6. Utilizarea lăzilor sau sacilor de iută
Depozitează cartofii în lăzi de lemn sau saci de iută care permit o bună circulație a aerului. Nu folosi saci de plastic, deoarece aceștia rețin umezeala și pot favoriza putrezirea.

7. Verificări periodice
Este important să verifici cartofii periodic pe durata iernii. Îndepărtează imediat orice cartof care prezintă semne de putrezire sau mucegai pentru a preveni răspândirea la ceilalți cartofi.

8. Evitarea păstrării alături de alte legume și fructe

Nu depozita cartofii lângă mere sau ceapă, deoarece aceste fructe și legume emit gaze care pot accelera degradarea cartofilor.

9. Uscarea
După recoltare, cartofii trebuie să fie lăsați să se usuce într-un loc întunecat și bine ventilat timp de aproximativ două săptămâni. Acest proces de uscare ajută la întărirea cojii și la închiderea rănilor mici, prevenind astfel putrezirea.

10. Recoltarea treptată
Dacă ai o cantitate mare de cartofi, consideră recoltarea treptată pentru a te asigura că nu depozitezi mai mulți cartofi decât ai nevoie imediat. Aceasta poate ajuta la menținerea calității și la evitarea riscului de pierdere a unei mari părți din recoltă.

Păstrarea corectă a cartofilor peste iarnă poate face diferența între o recoltă care durează doar câteva luni și una care rămâne proaspătă până la primăvară. Urmează acești pași simpli și vei putea să te bucuri de cartofii tăi pe tot parcursul sezonului rece.