Slănina crudă, presărată generos cu sare, devine o delicatesă pe care o putem păstra proaspătă timp de mai multe zile în frigider prin simpla așezare în hârtie de copt. Acest procedeu este preferabil pungilor de plastic, deoarece reduce semnificativ riscul formării mucegaiului.

Pentru o păstrare pe termen mai lung, slănina proaspătă și sărată poate fi congelată cu succes pentru câteva luni. Atunci când este scoasă de la congelator, devine versatilă și poate fi utilizată în diverse preparate, de la sarmale la grătar, sau poate fi pregătită ulterior cu zeamă de varză pentru a adăuga o notă savuroasă.

De asemenea, slănina bine pregătită, fie prin fierbere în zeamă de varză sau în saramură și ulterior afumată, poate fi păstrată cu succes la frigider sau în congelator. 

Într-un mod tradițional, datorită bunei conservări, slănina afumată poate fi depozitată și în beci, un loc extrem de răcoros care asigură menținerea calităților sale delicioase.

Astfel, slănina devine nu doar o bucurie gustativă, ci și o opțiune versatilă de păstrare pentru a satisface pofta de gusturi autentice și tradiționale.