Brânza este un aliment delicios dar pentru a te bucura de ea cât mai mult timp este esențial să știi cum să o păstrezi corect. Sunt mai multe moduri de a păstra brânza dar trebuie să țineți seama de o serie de sfaturi utile pentru a menține brânza proaspătă.

Hârtia cerată sau pergamentul sunt cele mai bune opțiuni pentru ambalarea brânzei. Aceste materiale permit brânzei să respire și să își păstreze umiditatea naturală, fără a deveni mucegăită. Evită să folosești folie de plastic direct pe brânză, deoarece aceasta poate crea un mediu umed care favorizează apariția mucegaiului.

Un recipient special pentru brânză sau o cutie de depozitare cu aerisire poate ajuta la menținerea prospețimii brânzei. Acesta oferă protecție împotriva mirosurilor din frigider și permite circulația aerului, prevenind acumularea umidității excesive.

Depozitează diferitele tipuri de brânză separat pentru a evita transferul de arome și pentru a le menține gustul original. Brânzeturile moi, cum ar fi brie sau camembert, trebuie păstrate separat de cele tari, cum ar fi cheddar sau parmezan.

Brânza se păstrează cel mai bine la o temperatură cuprinsă între 2 și 5 grade Celsius. Zona ideală din frigider pentru depozitarea brânzei este raftul de jos sau compartimentul destinat produselor lactate, unde temperatura este mai constantă.

Pentru a împiedica brânza să se usuce sau să prindă mirosuri neplăcute, împachetează fiecare bucată de brânză într-un strat dublu de hârtie cerată și apoi pune-o într-un recipient etanș. Astfel, vei crea un mediu controlat în care brânza să își păstreze textura și aroma.