Când vine vorba de pregătirea pentru iarnă, murăturile sunt o tradiție culinară nelipsită din gospodăriile românilor. Dar este important să știi când este momentul optim pentru a pregăti cămara de conserve pentru iarnă.

Cele mai multe gospodine dețin secrete pentru rețete de murături gustoase și crocante. De la folosirea zahărului în conserve, la cantitatea și tipul de sare folosită pentru un gust echilibrat. 

Momentul ideal pentru a pune murăturile de iarnă, fie că vorbim de murături în sare sau în oțet, este foarte important și trebuie să ținem cont de combinația între maturitatea legumelor și condițiile meteorologice. În mod tradițional, sfârșitul verii și începutul toamnei, în special luna septembrie, sunt considerate perioada optimă pentru această activitate. 

Legumele trebuie să fie la apogeul maturității lor, pline de savoare și textură crocantă. De asemenea, temperaturile mai scăzute din această perioadă contribuie la procesul de fermentare, asigurând conservarea optimă a murăturilor.

Cu toate acestea, există și excepții. Unele legume, precum castraveții, pot fi murate și mai devreme, în timpul verii, pentru a fi savurate proaspete. De asemenea, dacă vremea este neobișnuit de caldă în septembrie, este recomandat să aștepți câteva zile până când temperaturile scad puțin.