Rețeta de hrean ras cu sfeclă roșie la borcan este un deliciu care completează orice masă și adaugă un plus de sănătate. Rețeta de hrean ras cu sfeclă roșie este un condiment delicios și versatil care merge bine cu diverse tipuri de carne și chiar în sandwich-uri.

Hreanul conține compuși care ajută la lupta împotriva unor tipuri de bacterii și infecții. Datorită acestor calități, consumul de hrean poate ajuta la întărirea sistemului imunitar și la reducerea riscului de a contracta anumite boli infecțioase.

Mai mult, compușii din hrean pot ajuta la desfundarea căilor respiratorii și la ameliorarea simptomelor de răceală sau gripă. Așadar, nu doar că adaugă savoare mâncării, dar contribuie și la menținerea unei stări bune de sănătate.

Sfecla roșie, pe de altă parte, este o sursă bogată de antioxidanți, care sunt esențiali pentru prevenirea stresului oxidativ în organism. Antioxidanții din sfecla roșie ajută la protejarea celulelor împotriva deteriorării și contribuie la prevenirea unor boli cronice precum bolile de inimă.

Pe lângă antioxidanți, sfecla roșie este și o sursă bună de fibre, care ajută la menținerea unui sistem digestiv sănătos. Un alt beneficiu semnificativ al sfeclei roșii este conținutul de nitrați, care se transformă în organism în oxid nitric. Acesta ajută la relaxarea și dilatarea vaselor de sânge, contribuind astfel la scăderea tensiunii arteriale.

Când combinăm aceste două ingrediente într-o singură rețetă, obținem un amestec care nu doar că îmbogățește gustul mâncărilor, dar care aduce și un plus de valoare din punct de vedere nutrițional. Hreanul și sfecla roșie împreună formează o pereche puternică ce contribuie la îmbunătățirea sănătății cardiovasculare, la întărirea sistemului imunitar și la optimizarea funcției digestive.

Această rețetă va produce un hrean picant și colorat, perfect pentru a fi servit alături de carne sau ca un condiment unic.

Poți folosi sfeclă roșie crudă, coaptă sau fiartă, în funcție de preferințele tale.

Dacă alegi să folosești sfeclă coaptă, asta va adăuga un gust mai dulce și o textură mai moale la amestec. Învelește sfecla în folie de aluminiu și coace-o în cuptor la 200 grade Celsius până când devine moale, de obicei cam 45-60 de minute. Lasă-o să se răcească înainte de a o rade.

Sfecla fiartă va păstra o parte din dulceața sa naturală, dar va avea o textură mai asemănătoare cu cea crudă. Fierbe sfecla în apă cu puțină sare până când devine moale, apoi lasă-o să se răcească înainte de a o rade.

Utilizarea sfeclei crude va păstra toate nutrienții și va adăuga o textură crocantă la hrean. Sfecla crudă va avea, de asemenea, un gust mai pământos comparativ cu variantele coapte sau fierte. 

Ingreidiente:

    3 kg de sfeclă roșie curățată

    350 gr de hrean curățat

    250 ml de oțet din vin de 9 grade

    500 ml de apă

    1 lingură de sare pentru murături

    100 gr de zahăr

    1 lingură cu condimente pentru murături.

Mod de preparare:

Înainte de a decoji sfecla, spal-o bine și fierbe-o în apă cu puțină sare sau coace-o la cuptor, înfășurată în hârtie de copt. Este bună pregătită în ambele variante, dar este mult mai gustoasă sfecla coaptă.

Apoi, curăță sfecla și dă-o pe răzătoarea mare. Curăță hreanul și dă-l pe răzătoare, sau, în funcție de cum procedezi cu sfecla, procedezi și cu acesta. 

Pune apa cu oțetul, sarea și zahărul într-o cratiță așezată la foc mediu. Adaugă condimentele pentru murături și fierbe-le în soluția lichidă pentru 7-8 minute. Apoi, stinge focul și acoperă vasul cu un capac. Lasă-l așa 5 minute, pentru a se infuza bine condimentele și a-și degaja aromele în lichidul fierbinte. Strecoară soluția fierbinte printr-o sită deasă și o toarn-o peste amestecul de sfeclă cu hrean. Lasă ingredientele în soluție 10-15 minute să se opărească bine. Între timp sterilizează borcanele, așază-le într-o tavă metalică și îndeasă bine salată fierbinte în ele. Închide ermetic capacele borcanelor și acoperă-le cu o pătură. Lasă-le acolo până când se răcesc, apoi le etichetezi și le transferi pe raftul din cămară.