Cu toții iubim gustul proaspăt și zemos al roșiilor de vară, dar cum putem să ne bucurăm de această delicioasă legumă și în sezonul rece al iernii? Ei bine, secretul stă în conservarea roșiilor în mod corect, astfel încât să putem gusta aroma și prospețimea lor chiar și în sezonul rece.

Iată câteva metode simple și eficiente de a pregăti roșiile pentru iarnă, astfel încât să poți să savurezi gustul verii chiar și în cele mai reci zile.

Conservarea roșiilor prin sterilizare:

Alege roșii proaspete, mature, și spală-le bine sub apă rece.

Îndepărtează codițele și tăia-le în bucăți mici sau lasă-le întregi, în funcție de preferințe.

Pune roșiile în borcane curate și sterilizate.

Adaugă sare după gust și poți să adaugi și câteva frunze de dafin pentru un gust mai intens.

Umple borcanele cu apă clocotită până se umple complet și închide-le ermetic cu capacele.

Pune borcanele într-o oală mare cu apă și fierbe-le timp de aproximativ 30 de minute pentru a le steriliza complet.

Scoate borcanele cu grijă și lasă-le să se răcească complet înainte de a le depozita într-un loc răcoros și întunecat.

Pregătirea roșiilor pentru sosuri și piureuri:

Alege roșii foarte coapte și curate-le temeinic.
Tăiați roșiile în bucăți și scoateți semințele pentru a obține un sos sau un piure fin.

Pune bucățile de roșii într-o oală mare și fierbe-le până devin moi și ușor de zdrobit.

Folosește un blender sau un mixer pentru a obține un sos sau un piure fin.

Adaugă sare, piper, ierburi aromatice sau alte condimente preferate pentru a da sosului sau piureului un gust delicios.

Pune sosul sau piureul obținut în borcane curate și închide-le bine cu capacele.

Sterilizează borcanele într-o oală cu apă fierbinte timp de aproximativ 15-20 de minute.

Răcește borcanele și depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat.

Deshidratarea roșiilor:

Alege roșii bine coapte și spală-le bine.

Taie-le în felii subțiri sau jumătăți, în funcție de preferințe.

Așază bucățile de roșii pe tăvi sau grătare pentru deshidratare.

Lasă roșiile să se usuce complet la soare sau folosește un cuptor la temperaturi scăzute.

După ce sunt complet deshidratate, depozitează-le în borcane curate și închide-le bine.

Pentru o păstrare mai îndelungată, păstrează borcanele într-un loc răcoros și întunecat.