La fel ca siropul de vișine pe care îl puteți prepara fără fierbere și care păstrează întreaga savoare a fructelor, puteți prepara și o delicioasă dulceață de vișine, fără a prepara termic fructele. În luna iulie se găsesc vișine în piețe și ar fi bine să vă grăbiți dacă vă doriți în cămară această dulceață.

Dulceața de vișine este în mod tradițional preparată prin fierberea fructelor cu zahăr pentru a obține consistența și textura specifică. Cu toate acestea, există o variantă simplă de dulceață de vișine fără fierbere, folosind o metodă mai rapidă și mai ușoară, dar care nu va avea aceeași consistență ca dulceața clasică. 

Ingrediente:

    500 de grame de vișine proaspete, curățate și fără sâmburi

    250 de grame de zahăr granulat (cantitatea poate fi ajustată în funcție de gustul tău și de cât de dulce sunt vișinele)

Mod de preparare:

    Spală bine vișinele sub apă rece și lasă-le să se scurgă complet.

    Îndepărtează sâmburii din vișine, poți folosi un instrument special pentru acest lucru sau să o faci manual, cu ajutorul unui cuțit ascuțit.

    Pune vișinele curățate într-un vas de sticlă sau ceramică.

    Adaugă zahărul peste vișine și amestecă bine pentru a asigura acoperirea uniformă a fructelor cu zahăr.

    Acoperă vasul cu un capac sau folie de plastic și lasă-l la temperatura camerei pentru aproximativ 8-12 ore sau peste noapte. Acest timp va permite ca zahărul să se dizolve și să extragă sucul din vișine.

    După ce au stat la macerat suficient, vișinele vor elibera sucul și vor forma un sos dulce.

    Transferă conținutul în borcane curate și uscate și păstrează-le la frigider.

Această variantă de dulceață de vișine fără fierbere nu va avea aceeași consistență ca cea tradițională, ci va fi mai mult asemănătoare unui sos dulce cu bucăți de vișine. Se păstrează mai bine în frigider și este recomandat să o folosești ca topping pentru diverse deserturi.