Pomana porcului este o tradiție românească veche, care marchează sacrificarea porcului înainte de Crăciun și reunește familia și prietenii în jurul mesei. Preparatul este simplu, dar plin de savoare, iar atmosfera este una de sărbătoare și comuniune.

Carnea proaspătă de porc, tăiată din mai multe părți precum mușchiul, fleica, coastele sau ficatul, este ingredientul principal. După tăiere, bucățile de carne se prăjesc într-un ceaun mare cu untură sau ulei, până devin rumene și fragede.

Spre final, carnea este condimentată cu sare și piper, iar, opțional, se poate adăuga usturoi pentru un gust mai intens. Preparatul se servește fierbinte, alături de mămăligă caldă și murături asortate, cum ar fi castraveți, gogonele sau varză murată.

„De fiecare dată când pregătim pomana porcului, ne adunăm toți cei din familie și, uneori, invităm și vecinii care ne-au ajutat. Este un moment de bucurie, dar și de respect pentru tradiție”, spune Gheorghe, un gospodar din Gorj.

La masă sunt chemați de obicei membrii familiei apropiate, precum soțul sau soția, copiii și părinții, dar și vecinii și prietenii apropiați, mai ales dacă au participat la sacrificarea porcului.

În unele zone, preotul este invitat pentru a binecuvânta masa și a face o rugăciune pentru sufletul celor decedați. „La noi în sat, obiceiul este ca toți cei care au pus mâna la treabă să vină și la masă. E un semn de respect, dar și o bucurie să împărțim această tradiție cu cei dragi”, povestește Maria, o gospodină din Crasna.

Pomana porcului este mai mult decât o simplă masă, este o celebrare a comunității și a legăturilor strânse dintre oameni, acompaniată de povești, voie bună și, adesea, un pahar de țuică sau vin fiert.