Nu toate rețetele de chifteluțe se pregătesc cu carne. Și cele de post port fi la fel de delicioase un exemplu bun de încercat în această perioadă de post fiind chifteluțele de cartofi cu usturoi.

Chifteluțele de cartofi cu usturoi și verdeață sunt o rețetă cu care nu veți da greș nici acum în perioada de post. Acestea pot fi preparate pentru toate gusturile, coapte sau prăjite, şi se pregătesc foarte repede.

Ingrediente: 7 cartofi fierţi şi ulterior răzuiţi, 2 morcovi fierti și răzuiţi, 2 cepe, o legătură de pătrunjel tocat mărunt, o legătură de mărar tocat mărunt, sare și piper după gust, un vârf de cimbru uscat (opțional), 3 căţei de usturoi răzuiţi, 50 g pesmet, ulei pentru prăjit.

Mod de preparare: 

Cartofii şi morcovii se pun la fiert cu tot cu coajă şi după ce au fiert se lasă la răcit. După ce s-au răcit se decojesc şi se dau prin răzătoarea mică. Într-un bol se amestecă compozitia de cartof şi morcov cu mărarul tocat mărunt şi pătrunjelul, se adaugă sare şi piper, după gust, 4 linguri de pesmet, ceapă tocată mărunt, usturoiul răzuit şi cimbrul.

Se omogenizează bine ingredientele şi se formează chifteluţele. Le puteţi face plate, sau le puteţi forma cu lingura. Dacă doriti le mai puteti trece încă o dată prin pesmet.

Se pun la prăjit într-o tigaie încinsă cu puţin ulei şi se întorc cu grija până se rumenesc pe ambele părţi, apoi se scot pe un serveţel de bucătărie să se absoarbă uleiul în exces.

Varianta mai sănătoasă ar fi să puneţi chifteluţele la cuptor pentru a evita prăjirea lor în ulei dar vor ieşi puţin mai tari şi uscate.