Cheesecake cu ciocolată fără coacere se prepară foarte simplu, perfect atunci când nu ai chef să pornești cuptorul. Acest desert este format dintr-o Începi cu baza, care se obține prin combinarea de biscuiți cu unt, apoi te dedici la cremă, care va rămâne proaspătă și compactă după ce ne vom odihni prăjitura câteva ore în frigider.

Ingrediente (pentru o formă de tort de 24 cm)
 

- 180 g biscuiți cu cacao

- unt 80 g

- 500 g brânză Philadelphia

- 100 g zahăr pudră

- 270 g ciocolată neagră

- 250 g frișcă pentru prăjituri (200 pentru frișcă + 50 g pentru dizolvarea gelatinei)

- 15 g foi de gelatină

- pudră de cacao amară

Mod de preparare
 

Începeți prin a măcina biscuiții de cacao (cu mâna sau cu ajutorul unui mixer), apoi adăugați untul topit și amestecați totul.

Se toarnă amestecul într-o formă de tort de 24 cm, tapetată în prealabil cu hârtie de copt, se compactează și se nivelează cu dosul unei linguri și se pune la frigider pentru o oră sau la congelator pentru 30 de minute.

Se topește ciocolata la bain-marie și se lasă să se răcească complet. Între timp, bateți brânza Philadelphia cu zahărul pudră până când devine moale și cremoasă.

Adăugați ciocolata topită și răcită și amestecați din nou timp de câteva secunde cu telul, astfel încât ciocolata să fie complet integrată.

Înmuiați gelatina în apă rece timp de aproximativ zece minute și încălziți 50 ml de smântână într-un recipient mic. Când gelatina este moale, stoarceți-o și dizolvați-o în smântână, amestecând cu o lingură. Dacă au mai rămas câteva bucăți mici, încălziți din nou timp de câteva secunde.

Acum adăugați gelatina dizolvată la crema de ciocolată și bateți câteva secunde. Separat, se bate frișca rece de la frigider și se încorporează în compoziție, amestecând ușor cu mâna pentru a nu o dezmembra.

Se ia baza de biscuiți și se acoperă cu crema de ciocolată, nivelând-o bine. Se pune la frigider pentru cel puțin 4 ore pentru a se răci bine. Dacă vă grăbiți, două ore în congelator sunt suficiente.

Când acest cheesecake cu ciocolată fără coacere s-a întărit, presărați deasupra puțină pudră de cacao neîndulcită și serviți.