Prosecco este un vin spumant italian originar din regiunea Veneto, în nord-estul Italiei, obținut în principal din struguri Glera (cunoscuți anterior sub numele de Prosecco). Este apreciat pentru prospețimea sa, notele fructate și florale, și caracterul său ușor de băut, fiind adesea preferat ca o alternativă mai accesibilă la șampanie.

Prosecco se poate găsi în mai multe variante, inclusiv spumant complet (Spumante), semi-spumant (Frizzante) sau fără bule (Tranquillo, mai rar întâlnit).

În funcție de dulceață, acesta poate fi Brut (cel mai sec), Extra Dry (mai puțin sec, dar popular), Dry (puțin dulce) sau Demi-Sec (mai dulce, dar mai puțin comun).

Este produs prin metoda Charmat-Martinotti, un proces în care fermentarea secundară are loc în tancuri de oțel inoxidabil, ceea ce îi conferă prospețime și un gust mai fructat, spre deosebire de șampanie, care fermentează în sticlă.

Numele Prosecco provine de la un mic sat din apropierea orașului Trieste, iar strugurii Glera au fost cultivați în această zonă de secole.

Regiunea Conegliano Valdobbiadene este cunoscută pentru producția de Prosecco de cea mai înaltă calitate, având statutul DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), în timp ce alte regiuni produc Prosecco clasificat DOC (Denominazione di Origine Controllata), care respectă standarde stricte, dar este de o calitate ușor inferioară DOCG.

Prosecco a devenit foarte popular începând cu anii 2000, iar succesul său global a explodat în anii 2010. Acest lucru se datorează în mare parte faptului că este o alternativă mai accesibilă la șampanie, oferind o experiență similară de prospețime și efervescență, fiind ideal pentru ocazii casual sau festive. De asemenea, Prosecco este baza unor cocktail-uri celebre precum Aperol Spritz sau Bellini, care au devenit extrem de populare în întreaga lume.

Promovarea eficientă a acestui vin de către regiunile producătoare și exportatori a contribuit la succesul său internațional, în special pe piețele din SUA, Marea Britanie și alte țări europene.

Imaginea sa a fost asociată cu stilul de viață italian relaxat și modern, iar generațiile tinere, precum Millennials și generația Z, l-au preferat datorită prețului accesibil, gustului ușor și potrivirii cu tendințele rețelelor sociale.

Astăzi, Prosecco este cel mai vândut vin spumant din lume, depășind șampania în volum. Este preferat la brunch-uri, petreceri și alte evenimente festive, fiind o alegere versatilă și abordabilă. Se servește ideal la o temperatură cuprinsă între 6 și 8 grade Celsius, în pahare de tip flute, pentru a păstra bulele mai mult timp.

Prosecco se potrivește bine cu aperitive, fructe de mare, brânzeturi, deserturi ușoare sau chiar pizza. Este, așadar, o băutură modernă, adaptabilă și iubită la nivel global.