Vinul fiert este una dintre băuturile emblematice ale iernii, aducând o combinație perfectă de căldură și arome. De-a lungul timpului, fiecare regiune sau țară și-a dezvoltat propria rețetă, dar esența rămâne aceeași: vin roșu (sau alb), îmbogățit cu un amestec de condimente și fructe care creează o băutură parfumată și reconfortantă. Iată câteva dintre cele mai populare condimente folosite și rețete din diverse colțuri ale lumii.

O rețetă clasică românească presupune folosirea vinului roșu sec sau demisec, încălzit împreună cu scorțișoară, cuișoare și zahăr. Uneori, se adaugă și coajă de portocală sau lămâie pentru un plus de prospețime. Aroma intensă a scorțișoarei este esențială, în timp ce cuișoarele adaugă o notă ușor picantă, creând echilibrul perfect între dulce și condimentat. Mulți preferă să folosească miere în loc de zahăr, pentru o savoare mai delicată.

În Germania, vinul fiert este cunoscut sub numele de Glühwein, iar rețeta tradițională include vin roșu, scorțișoară, cuișoare, anason stelat și coajă de citrice. Uneori, se adaugă un strop de lichior, cum ar fi rom sau amaretto, pentru un plus de intensitate. Glühwein-ul german este adesea servit în piețele de Crăciun, devenind un simbol al sărbătorilor de iarnă.

Franța are propria versiune, numită vin chaud. Rețeta franceză folosește vin roșu de calitate, zahăr brun, scorțișoară, anason stelat, cuișoare și coajă de portocală. Uneori, bucătarii francezi adaugă și cardamom pentru o notă exotică. În sudul Franței, unde influențele mediteraneene sunt puternice, se pot folosi și ierburi aromatice precum rozmarinul, pentru a accentua unicitatea acestei băuturi.

În Suedia, vinul fiert se numește Glögg și este cunoscut pentru bogăția sa de arome. Pe lângă condimentele obișnuite, cum ar fi scorțișoara, cuișoarele și anasonul stelat, Glögg-ul suedez include adesea ghimbir, cardamom și migdale. Se adaugă stafide direct în băutură sau în pahar, iar vinul poate fi îmbogățit cu puțin aquavit sau vodcă. Această rețetă este perfectă pentru cei care preferă un vin fiert mai intens și mai dulce.

În Italia, vinul fiert este cunoscut sub numele de vin brulé. Rețeta italiană se concentrează pe simplitate și eleganță, folosind vin roșu, scorțișoară, cuișoare, coajă de portocală și zahăr. Uneori, italienii adaugă nucșoară sau un strop de vin dulce, cum ar fi Marsala, pentru o aromă mai complexă. Vin brulé este popular mai ales în nordul Italiei, unde iernile sunt mai reci.

În Anglia, vinul fiert, numit mulled wine, este o băutură de bază în timpul sărbătorilor. Rețeta englezească include vin roșu, zahăr, scorțișoară, cuișoare, anason stelat și coajă de portocală. În plus, uneori se adaugă suc de mere sau cidru, pentru o aromă fructată și dulce. Unele rețete includ și o mică doză de brandy pentru un plus de rafinament.

Fiecare regiune adaugă propriul său caracter băuturii, însă condimentele esențiale rămân scorțișoara și cuișoarele, urmate de anasonul stelat, coaja de portocală și zahărul. Ghimbirul, cardamomul, nucșoara și migdalele pot transforma un vin fiert obișnuit într-o experiență culinară sofisticată. Alegerea condimentele potrivite și a unui vin de calitate face diferența, oferindu-ți o băutură care aduce căldură și bucurie în zilele reci de iarnă.