Ah, pastă de jumări! O delicatesă tradițională românească, perfectă pentru a savura gustul bogat și intens al jumărilor, mai ales în sezonul rece. Iată o rețetă simplă și gustoasă pentru a prepara această pastă:

 
Ingrediente: 250 g de jumări (proaspete sau rămase de la prepararea unturii); 1-2 linguri de untură (opțional, pentru a ajusta textura); 1 ceapă mică (de preferat roșie, pentru gust mai dulce și aromă mai subtilă); 1 linguriță de muștar (clasic sau Dijon, după preferință); sare și piper după gust: paprika dulce sau afumată (opțional, pentru un plus de culoare și savoare); pătrunjel proaspăt (opțional, pentru decor).
 
Mod de preparare:

Mărunțirea jumărilor: Pune jumările într-un robot de bucătărie și pulsează-le până devin o pastă omogenă, dar cu o textură ușor rustică. Dacă nu ai robot de bucătărie, poți folosi mașina de tocat carne sau un cuțit pentru o variantă mai grosieră.

Pregătirea cepei: Toacă ceapa cât mai mărunt (sau dă-o prin răzătoare) și adaug-o peste pasta de jumări.

Amestecarea ingredientelor: Adaugă muștarul, sare, piper și, dacă dorești, puțin paprika dulce sau afumată. Dacă pasta este prea densă, adaugă câte puțină untură până obții consistența dorită.

Finalizare: Amestecă bine până când toate ingredientele sunt încorporate. Gustă și ajustează condimentele dacă este necesar.

Servire: Pune pasta pe felii de pâine proaspătă sau prăjită. Poți decora cu frunze de pătrunjel sau câteva inele subțiri de ceapă roșie pentru un aspect atractiv. De asemenea, poți pune bucățele de ardei.
 
Sfaturi: Pentru o aromă mai intensă, poți adăuga și câțiva căței de usturoi zdrobiți.
Se păstrează la frigider, într-un recipient închis, timp de câteva zile. Gustul devine chiar mai bun a doua zi!

Poftă bună!