Rețetă clasică de slănină de casă este cea mai gustoasă iar cei care preferă să nu cumpere din comerț își pot pregăti ușor propriile bunătăți. Nu este nevoie de prea multe ingrediente ci doar de slănină și condimente specifice.

 Se poate cumpăra oricând  slănină din comerț dar iarna este bine să știi că poți prepara slănină delicioasă și acasă dacă știi ce ingrediente să folosești.

Ingrediente:

Slănină proaspătă de porc (cu sau fără șorici)

Sare (preferabil sare grunjoasă)

Piper proaspăt măcinat (opțional)

Usturoi

Mod de preparare:

Cumpără slănină proaspătă și de calitate dacă nu ai propria sursă de carne de porc. Poți să o alegi cu sau fără șorici, în funcție de preferințe. Spală bine bucățile de slănină sub apă rece. Dacă slănina are piele, curăț-o de eventualele resturi de păr. Îndepărtează orice urme de sânge sau impurități. Taie slănina în bucăți potrivite, ținând cont de dimensiunea recipientului în care vei păstra slănina pentru sărat. Presară sare generos pe toate părțile fiecărei bucăți de slănină. Folosește sare grunjoasă pentru a ajuta la conservarea și aromatizarea slăninii. Dacă dorești, poți adăuga și piper proaspăt măcinat sau usturoi mărunțit pentru a da un gust suplimentar.

Așază apoi bucățile de slănină într-un recipient adecvat, acoperindu-le bine cu sare. Dacă ai ales să adaugi usturoi sau alte condimente, asigură-te că acestea sunt distribuite uniform. Acoperă recipientul și păstrează-l într-un loc răcoros și bine ventilat. Lăsă slănina să se odihnească timp de aproximativ o săptămână sau chiar mai mult, în funcție de grosimea bucăților și de preferințele tale legate de consistența și gustul dorite.

Verifică periodic slănina și ajustează cantitatea de sare sau condimente dacă este necesar. Asigură-te că nu devine prea sărată. După perioada de macerare, scoate slănina și las-o să se usuce la aer liber într-un loc răcoros și uscat. Acest proces poate dura încă o săptămână sau chiar mai mult. După ce slănina s-a uscat corespunzător, poți să o tai în felii subțiri sau cuburi, în funcție de preferințe. Poți să o păstrezi la rece, în frigider sau într-un alt loc răcoros.