Această rețetă veche de sirop de smochine este benefică împotriva tusei și a răcelii. Este o soluție eficientă care poate fi adoptată de toată lumea, inclusiv de cei care trebuie să își supravegheze glicemia deoarece se prepară fără zahăr.

Smochinul este cunoscut pentru numeroasele sale beneficii pentru sănătate. Smochina este bogată în fibre, vitamine (în special vitamina C și vitamina K) și conține potasiu și magneziu. Aceste vitamine și minerale, combinate între ele, nu numai că favorizează bunăstarea oaselor și a mușchilor, dar exercită și o influență benefică asupra sistemului imunitar.

Singurul îndulcitor folosit este cel prezent în mod natural în smochine. În rețeta veche, se poate introduce și anasonul stelat, cunoscut pentru proprietățile sale expectorante, care sunt utile pentru calmarea tusei și a răcelii. În plus, ne folosim de cuișoare, recunoscute pentru virtuțile lor antiinflamatorii și pentru capacitatea de a atenua durerile musculare asociate cu febra.

Ingrediente:

Smochine coapte – 5 buc.

Apă - 2 ½ litri

Anason stelat - 5 bucăți

Cuișoare - 12

Suc de lămâie – 2 buc

Mod de preparare:

Mai întâi de toate spălăm smochinele. Apoi, îndepărtăm cu grijă partea de tulpină și tăiem smochinele în patru segmente. Aceste segmente sunt așezate într-o oală de dimensiuni generoase, cu fundul gros, o alegere tactică care ne permite să menținem un foc foarte mic în timpul fierberii îndelungate a siropului nostru. Pentru a finaliza această etapă, adăugăm apă în oală.

După ce începem fierberea, lăsăm ingredientele să fiarbă la foc foarte mic timp de aproximativ o oră, având grijă să amestecăm din când în când pentru a împiedica smochinele să se lipească de fundul oalei. Închidem aragazul și trecem amestecul printr-o sită cu ochiuri fine. Între timp, ne dedicăm sterilizării borcanelor procedând în mod optim. Mărimea variază în funcție de cantitatea și de numărul de persoane care îl vor folosi.

După ce faza de filtrare este finalizată, turnăm lichidul rezultat înapoi în oală și adăugăm anasonul stelat, cuișoarele și sucul de lămâie, filtrat anterior. Lăsăm amestecul să fiarbă timp de trei ore și jumătate, până când capătă o consistență închisă, densă, asemănătoare cu cea a mierii. După această etapă, se lasă să se răcească ușor.

Acum este momentul să ambalați siropul de smochine în borcanele sterilizate în prealabil. Sigilăm cu grijă capacele și punem borcanele cu capul în jos pentru a permite formarea vidului. Acest sirop are un termen de valabilitate excepțional, dar, odată deschis, trebuie păstrat în frigider dar nu mai mult de 3-4 zile.

Bolnavii de diabet, bineînțeles, ar trebui să consume acest preparat cu moderație, limitându-l la cazurile de tuse, ca o alternativă la siropurile obișnuite pentru tuse, bogate în zaharoză.