Tarta cu vișine este un deliciu în orice anotimp dar vișinele se găsesc doar în această perioadă. Pentru a te bucura de savoarea acestei tarte poți apela la confierea fructelor care e un proces relativ ușor.

Prepararea vișinelor confiate este un proces relativ simplu, dar necesită puțin timp și răbdare.

Ingrediente necesare: vișine proaspete sau congelate, zahăr și apă.

Spală bine vișinele proaspete și îndepărtează codițele și sâmburii.

Pune vișinele într-un vas sau cratiță și adaugă zahăr. Cantitatea de zahăr poate varia în funcție de preferințele tale și de dulceața vișinelor, dar în general se utilizează aproximativ 200-250 de grame de zahăr la fiecare 500 de grame de vișine.

Adaugă apă suficientă pentru a acoperi vișinele și zahărul din vas. Cantitatea de apă depinde de cât de dulci și de siropoase dorești să fie vișinele confiate. Poți începe cu aproximativ 1-2 cești de apă și ajusta pe parcurs, dacă este nevoie.

Așază vasul pe foc mediu și lasă vișinele să fiarbă încet. După ce începe să fiarbă, scade căldura și lasă-le să fiarbă timp de aproximativ 15-20 de minute. Amestecă din când în când pentru a te asigura că vișinele se caramelizează uniform și nu se ard.

După ce vișinele s-au înmuiat și siropul s-a îngroșat ușor, ia vasul de pe foc și lasă-l să se răcească complet.

Când siropul și vișinele s-au răcit complet, poți transfera compoziția în recipiente de sticlă curate și etanșe. Asigură-te că vișinele sunt complet acoperite de sirop.

Depozitează recipientele cu vișine confiate în cămară și lasă-le să se odihnească timp de câteva zile înainte de a le consuma. Aceasta permite ca vișinele să se impregneze cu sirop și să devină mai gustoase.

Vișinele confiate pot fi utilizate în diverse rețete, precum prăjituri, prăjituri cu fructe, înghețată sau chiar consumate ca atare.