Nu este recomandat să păstrați prea mult timp ouăle fierte la frigider. Ouăle fierte, oricât de bine fierte ar fi, rezistă mai puțin la frigider decât ouăle crude. 

Prin fierbere, se distruge stratul natural protector care învelește coaja ouălor și care previne înmulțirea bacteriilor. Ouăle fierte, la fel ca ouăle proaspete trebuie păstrare în mod obligatoriu la frigider. Ouăle proaspete mai pot fi păstrate și într-o cămară rece, în cutii de carton. Temperatura cea mai potrivită pentru a păstra ouăle în condiții sanitare trebuie să fie între 1 și 5 grade Celsius. Ouăle proaspete pot fi ținute la frigider și 10 zile înainte de a fi consumate, pe când ouăle fierte trebuie consumate în două zile, cel mult trei zile de când au fost gătite, chiar dacă le ții la rece.

Ouăle fierte tari rezistă maxim 3 – 4 zile în frigider, după care încep să își schimbe gustul și textura, devenind tot mai neplăcute cu trecerea zilelor. Ele trebuie ținute pe ușa frigiderului sau într-o lădiță de legume, în cutie de carton, acolo unde ajunge cel mai puțin umezeala. Dacă le ții la temperatura camerei, ouăle fierte rămân bune pentru consum doar pentru a doua zi, de aceea este obligatoriu să le păstrezi la rece.

În ceea ce priveşte ouăle nefierte, acestea se pun la păstrare cu partea mai ascuțită în jos, iar în acest fel pot rezista până la 3 săptămâni.