Un cunoscut influencer ne spune cum putem proba țuica de prune dacă este bună și nu are zahăr. 

Acesta a pus țuică de prune în două păhărele. Într-unul țuică de casă, în celălalt țuică luată de la magazin. Cea mai consumată, după cum a spus.

Ei bine, a înmuiat un băț de chibrit în primul pahar și apoi l-a aprins, semn că țuica de casă era de calitate. Când a repetat procedura cu țuica din magazin, a constatat că bățul nu se mai aprinde.

Pentru a verifica dacă țuica de prune este de calitate și nu conține zahăr adăugat, poți folosi câteva metode tradiționale și observații simple:

Proba de claritate: Țuica autentică ar trebui să fie limpede și transparentă. Dacă are o nuanță tulbure sau sedimente, este posibil să nu fie de calitate bună sau să nu fie fermentată corect.

Proba perlatului (”ochiuri” sau ”mărgele”): Agită ușor sticla de țuică și observă dacă apar mici bule (mărgele) care se formează și se ridică la suprafață. Țuica de bună calitate, făcută doar din prune, ar trebui să formeze bule care persistă câteva secunde. Dacă se formează multe bule mari și dispar rapid, este posibil ca țuica să aibă zahăr adăugat sau să nu fie de puritate optimă.

Testul mirosului: Țuica pură de prune ar trebui să aibă un miros puternic de prune fermentate, dar fără urme de dulceață artificială. Dacă mirosul este prea dulceag, există șanse să conțină zahăr adăugat.

Gustul: Țuica autentică va avea un gust robust și sec, fără dulceață evidentă. Țuica ce conține zahăr adăugat va avea un gust mai dulce și mai puțin aspru. Așadar, un gust dulce poate indica adaos de zahăr.

Proba de flacără: O metodă tradițională este să iei o lingură de țuică și să o aprinzi. Dacă arde cu o flacără albastră, înseamnă că are o concentrație alcoolică bună și nu este diluată. Țuica de calitate inferioară sau cea cu zahăr ars adăugat poate produce o flacără de altă culoare sau poate să nu ardă bine.

Analiză de laborator: Pentru certitudine absolută, poți trimite o mostră la un laborator specializat în testarea băuturilor alcoolice. Analiza chimică va putea detecta eventualele adaosuri de zahăr și alte impurități.

În general, o țuică autentică are un gust aspru și aroma specifică a prunelor fermentate, iar simplitatea acestor teste tradiționale te poate ajuta să te asiguri de calitatea acesteia.