Odată cu venirea primăverii, mulți dintre noi descoperim că în cămară a rămas untură sau carne conservată în grăsime de porc, păstrată tradițional în garniță. Pentru a evita risipa și pentru a te asigura că produsul rămâne în condiții optime, iată câteva soluții practice pentru utilizarea și conservarea sa corectă.

1. Verificarea calității unturii
Înainte de a decide ce vei face cu grăsimea rămasă, trebuie să verifici dacă aceasta este încă bună de consum. Untura de bună calitate trebuie să aibă o culoare albă sau ușor gălbuie și un miros neutru sau ușor aromat. Dacă prezintă miros neplăcut sau o culoare gri, cel mai bine este să o arunci.

2. Depozitarea corectă pentru o durată mai lungă
Dacă nu ai folosit toată untura în timpul iernii și vrei să o păstrezi mai mult timp:

Refrigerare: Transferă grăsimea într-un borcan curat, acoperă-l bine și păstrează-l în frigider. Astfel, poate rezista câteva luni fără să-și schimbe proprietățile.
Congelare: O metodă sigură de conservare pe termen lung este congelarea. Împarte untura în porții mici și depoziteaz-o în pungi sigilate sau în caserole. Astfel, o vei putea folosi pe parcursul anului fără riscul de a râncezi.
3. Utilizări culinare ale unturii rămase
Dacă vrei să o folosești eficient, untura este ideală pentru:

Prăjituri și aluaturi fragede – Poți pregăti cozonaci, cornulețe sau plăcinte delicioase.
Gătit și prăjit – Untura dă un gust autentic mâncărurilor tradiționale românești, cum ar fi cartofii prăjiți, sarmalele sau varza călită.
Prepararea cărnii pentru conservare – Dacă ai carne proaspătă, o poți prăji în untură și păstra la borcan pentru a fi consumată mai târziu.